Und, was gibt's bei Ihnen Heiligabend auf'n Tisch?

Bei mir gibt's Hirschbraten mit Pfifferlingsauce, Preiselbeerbirnen und Serviettenknödel, dazu Romanesco-Gemüse. Ordentlich Spätburgunder dabei (oder doch lieber Schwarzriesling? Nee, Spätburgunder...)

Zum Nachtisch wollte ich erst so'n Trifle nach Schwarzwälder Art machen, aber da ich sowieso die Pfifferlinge bei B*frost bestellen musste, weil die anders nicht mehr beizubringen gewesen wären (auf dem Markt bekam ich die Antwort: "Dieses Jahr keine frischen mehr"...), hab' ich dieses ulkige, mit Schokolade überzogene Marzipaneis, in Tannenbaumform gleich mitbestellt.
Das ist gar nicht schlecht, weil, da kann man den notorischen Dessertverweigerern extrawurstkleine Portionen bauen, und muss sich hinterher nicht ärgern, wegen der vielen Arbeit, die man sich gemacht hat, die sowieso wieder nicht gewürdigt wird...
Also gibt's Marzipaneistannenbäume, ich denk' mal "an Orangenfilets" oder "auf Orangenmusspiegel".
(Und dazu für Frau Petersilie ein paar Likörchen und einen "Ex"presso...)

Bezüglich der Vorspeise bin ich noch am Grübeln.
Bisher schweben mir Ostpreußische Piroggen vor.
Das sind Teigtaschen, gefüllt mit Schinken, Speck und Korinthen und mit Käse oder Schmand, ich weiß grad' nicht genau - das klang zumindest sehr interessant und ist wohl auch ursprünglich was typisch Winterliches - und da ich Reinfälle und böse kulinarische Überraschungen hasse, werde ich die morgen mal probebacken und testweise im Verein verfüttern, dann wird man ja sehen, ob's was kann.

Wenn nicht, dann mach' ich Lachsröllchen mit Ricottafüllung. Aber das ist nur zweite Wahl, weil ich die Kombi: "Erst Lachs, dann Hirsch" nicht so gelungen finde.

Und?
Bei Ihnen?

Da die Mutter sich aufwändigen arbeitsteiligen Kochvorgängen verweigert, gibt es in diesem Jahr ein sehr einfaches und traditionelles Weihnachtsessen: Forelle blau mit Kartoffeln und Meerettichsahne.
Danach in Wein mit Vanillemark gekochte Apfelschnitzen mit Sahne.
Ich finde es schön, daß nicht so gevöllt wird und Mutter ist auch zufrieden. Schwester enthält sich der Aussage. Hätte wohl lieber etwas besseres gegessen...

Vor zwei Jahren war es ja diese Wahnsinnsgans, an deren Zubereitung ein halbes Forum beteiligt war, leider habe ich die Eckdaten schon wieder alle vergessen, auf das Forum kann ich nicht mehr zurückgreifen und deshalb den Vorschlag "mach doch wieder Gans" bereits entschieden abgelehnt.
Letztes Jahr war es Kartofelsalat mit Würstchen, das passt aber dieses Jahr nicht, da ich mich ja entschieden habe, ein hardcore Advent-Weihnachten durchzuziehen und dafür ist Kartoffelsalat mit Würstchen schlicht zu unprätentiös.
Die Kinder wünschen sich jetzt Sushi, ein Vorschlag, der meine vollste Unterstützung findet, denn dann habe ich küchenfrei. Sushi ist hier bei uns traditionell Männersache (ich habe es dreimal probiert und mich jedesmal so ungeschickt gezeigt, dass ich für immer von der Sushiherstellung suspendiert wurde), das käme mir also sehr gelegen. Leider dem Mann nicht, der seinerseits auch lieber küchenfrei hätte und deshalb alternativ ein Drei-Gang-Menue vorgeschlagen hat, das mit Thunfischtartar an Blinis startet, als Hauptgang Maigret magret de canard auf Salat mit Kartoffelgratin vorsieht, um zum Abschluss ein Lebkuchensauerkirschenauflaufdingens (das heißt auch irgendwie schick, da hab ich nur grad den Namen vergessen) zu servieren. Noch bin ich etwas dagegen, denn dann findet Weihnachten für mich wohl schwerpunktmäßig in der Küche statt, aber andererseits, ich hatte mir ja auch Großes vorgenommen für dieses Jahr.
Ich werde berichten, was es gab.

das Zeug von B*fr ist gut, die Tannenbäume, die gibt es bei uns auch...und äh Austern auch nicht ;-)

Lammrücken mit Kartoffelgratin und grünen Bohnen mit Speck und dazu reichlich Rotling.

Das alles so reichlich, dass weder für Vor- noch für Nachspeise Platz sein wird. Zum Kaffee danach vielleicht ein paar selbstgebackene Plätzchen?!

Und am allerbesten ist, dass mein Gatte kocht!

Bei uns gibt es nur eine Suppe, am Tag vorher zubereitet. Das restliche Programm (Kaffe und Torten am Spätnachmittag, umfangreiches Musizieren und mehrstündige Geschenkzeremonie mit Ausprobieren von allem möglichen) ist so umfangreich, dass sich ein Abendmenü als Störfaktor herauskristallisiert hat.
Das Weihnachtsessen gibt es daher ganz in Ruhe einen Tag später. Was es gibt, habe ich aber vergessen, ich werde eh nie gefragt weil mein Geschmack von dem der Restfamilie abweicht.

Gute Frage. Den Menüplan (drei Gänge, nichts weltbewegendes) hatte ich eigentlich schon ausgewählt - aber wohl vergessen, den auszuschreiben. Mehr als das Dessert (Grand-Manier-Soufflé) fällt mir beim besten Willen nicht ein.

... hat schon was: bei meinen Leuten gibt es immer an Heiligabend mittags 'hühnische Reissuppe', dann abends roten Heringssalat und zum Nachtisch (das ist neu seit ein paar Jahren!!) Apple Crumble à la Sphinx. Am ersten Weihnachtstag gibt es Ente (mit Kartoffeln, Rotkohl, Apfelfüllung; Sauce mit saurer Sahne drin); am zweiten Weihnachtstag geht man zum 'guten' Chinesen.

Ich werde nie aufgefordert, 'auch mal was zu sagen' oder zu irgendwas eine Meinung zu haben; das passiert einfach. Was ich dazu beitrage (seit paar Jahren) ist die 'hühnische Reissuppe', weil ich weiß, wie man die improvisiert, ohne nach Altväterart ein ganzes Suppenhuhn zu verarbeiten. Damit kann ich absolute leben. Kulinarisch anspruchsvoll kann ich dann wieder daheim, dann gips auch gerne Porno-Pilze.-

Wusstest du eigentlich, dass ich an Weihnachten bei dir zu Gast bin?

"Ostpreussische Piroggen" kann ich getrost abhaken.
Das war das übliche Backfiasko - der Teig ist total bröselig geworden.
So langsam beschleicht mich der Verdacht, dass mit dem Rezept was nicht gestimmt hat:

Butter, Margarine, Mehl und Wasser - wovon soll denn da der Teig auch zusammengehalten werden?

Und jetzt?!